Chimichurri maison sans gluten et sans lactose
Le chimichurri est une sauce originaire d'Argentine, célèbre pour accompagner viandes grillées et légumes. Cette version sans gluten et sans lactose conserve toute la fraîcheur et l'intensité des saveurs avec un mélange d'herbes fraîches, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive. Facile à préparer, elle apporte une touche piquante et acidulée idéale pour relever vos plats tout en respectant les régimes sans gluten et sans lactose.
Ingrédients
- 30 g persil frais
- 15 g coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe origan séché
- 3 gousses ail
- 30 ml vinaigre de vin rouge
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- 0.5 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Lavez soigneusement le persil et la coriandre puis essorez-les bien. Hachez finement les herbes à l’aide d’un couteau.
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Épluchez les gousses d’ail et hachez-les très finement ou écrasez-les avec un presse-ail.
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Dans un bol, mélangez le persil haché, la coriandre, l’origan séché et l’ail.
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Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
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Couvrez le bol et laissez reposer le chimichurri au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.
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Avant de servir, remuez de nouveau la sauce. Le chimichurri peut être conservé au frais jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Avis
Excellente recette simple et rapide. Le goût frais des herbes est parfait et ça relève vraiment bien mes grillades, sans gluten ni lactose c’est idéal pour moi.
Très bon chimichurri, bien équilibré entre acidité et épices. J’ai ajouté un peu plus de piment pour mon goût mais la base est parfaite.
Parfait pour accompagner mes plats de légumes rôtis. Facile à faire et sans allergènes, je recommande cette version.
