Chimichurri maison sans gluten et sans lactose
Le chimichurri est une sauce originaire d'Argentine, célèbre pour accompagner viandes grillées et légumes. Cette version sans gluten et sans lactose conserve toute la fraîcheur et l'intensité des saveurs avec un mélange d'herbes fraîches, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive. Facile à préparer, elle apporte une touche piquante et acidulée idéale pour relever vos plats tout en respectant les régimes sans gluten et sans lactose.
Ingrédients
- 30 g persil frais
- 15 g coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe origan séché
- 3 gousses ail
- 30 ml vinaigre de vin rouge
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- 0.5 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Lavez soigneusement le persil et la coriandre puis essorez-les bien. Hachez finement les herbes à l’aide d’un couteau.
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Épluchez les gousses d’ail et hachez-les très finement ou écrasez-les avec un presse-ail.
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Dans un bol, mélangez le persil haché, la coriandre, l’origan séché et l’ail.
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Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
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Couvrez le bol et laissez reposer le chimichurri au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.
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Avant de servir, remuez de nouveau la sauce. Le chimichurri peut être conservé au frais jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
