Charlotte au chocolat sans four
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir pâtissier
- 24 pièces Biscuits à la cuillère
- 250 ml Crème liquide entière
- 50 g Sucre en poudre
- 30 g Beurre
- 100 ml Café fort froid (optionnel)
Préparation
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Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, puis mélangez pour obtenir une préparation lisse.
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Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme avec le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique.
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Incorporez délicatement la chantilly au chocolat fondu à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas faire retomber la crème.
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Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid (optionnel) puis disposez-les verticalement tout autour de votre moule à charlotte, en serrant bien.
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Tapissez également le fond du moule avec quelques biscuits imbibés, puis versez la moitié de la mousse au chocolat. Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés puis terminez avec le reste de mousse.
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Recouvrez avec une couche de biscuits à la cuillère imbibés, puis placez un poids dessus (une assiette ou un couvercle) pour bien tasser.
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Placez la charlotte au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de démouler délicatement et de servir.
