Cake moelleux au potiron sans gluten
Ingrédients
- 250 g Potiron cuit en purée
- 150 g Farine sans gluten (mix pour pâtisserie)
- 3 unités Œufs
- 100 g Sucre de canne
- 80 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 50 ml Lait (vache ou végétal)
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule à cake ou le chemiser de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
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Ajouter la purée de potiron, l’huile végétale, le lait et l’extrait de vanille. Mélanger soigneusement pour homogénéiser.
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Dans un autre récipient, tamiser la farine sans gluten, la levure chimique, la cannelle et le sel.
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Incorporer progressivement le mélange sec dans le mélange humide en remuant délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Verser la pâte dans le moule à cake préparé, lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pour environ 45 minutes, vérifier la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir avant de démouler puis laisser complètement refroidir sur une grille avant de déguster.
