Butter Chicken Sans Gluten Sans Lactose
Ingrédients
- 500 g filets de poulet
- 150 g yaourt de soja nature
- 1 pièce citron
- 1 cuillère à soupe poudre de chili doux
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe garam masala
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 2 gousses ail haché
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 pièce oignon moyen
- 400 g tomates concassées en conserve
- 200 ml lait de coco
- 30 g beurre végétal sans lactose
- 1 cuillère à café sel
- 10 g coriandre fraîche
- 100 ml eau
Préparation
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Dans un bol, mélangez le yaourt de soja avec le jus du citron, la poudre de chili doux, le curcuma, la moitié du garam masala, le gingembre râpé, l’ail haché et une pincée de sel. Coupez le poulet en morceaux moyens puis incorporez-le à la marinade. Couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 60 minutes.
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Émincez finement l’oignon. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
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Ajoutez les tomates concassées, le reste du garam masala et le sel. Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps pour faire épaissir la sauce.
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Dans une autre poêle, chauffez l’huile restante et faites revenir les morceaux de poulet marinés à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits à cœur, environ 8 à 10 minutes.
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Incorporez le poulet doré dans la sauce tomate, ajoutez le beurre végétal et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter doucement encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
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Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz basmati pour un repas complet.
