Butter Chicken sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 600 g filets de poulet
- 120 g yaourt de soja nature
- 200 g purée de tomate
- 200 ml lait de coco
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 pièce oignon
- 3 gousses ail
- 20 g gingembre frais
- 2 cuillères à café garam masala
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 150 ml eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 10 g feuilles de coriandre fraîche
Préparation
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Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Dans un bol, mélangez le yaourt de soja, le jus de citron, la moitié du garam masala, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le poulet et laissez mariner au minimum 15 minutes.
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Pelez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail et râpez le gingembre.
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Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de tournesol à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez l’ail, le gingembre, le cumin, le paprika, la coriandre moulue et le reste du garam masala. Remuez pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
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Incorporez la purée de tomate, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
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Ajoutez les morceaux de poulet avec leur marinade. Faites revenir 5 minutes en remuant pour bien enrober le poulet des épices.
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Versez le lait de coco et l’eau, mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce onctueuse.
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Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche ciselées avant de servir.
