Bouillon de Poulet Maison Sans Gluten
Ingrédients
- 2 pièce Carotte
- 2 branches Céleri branche
- 1 pièce Oignon
- 2 pièces Gousse d'ail
- 500 g Poitrine de poulet avec os
- 1500 ml Eau
- 1 pièce Feuille de laurier
- 1 pièce Brin de thym
- 6 pièces Grain de poivre noir
- 1 cuillère à café Sel
Préparation
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Lavez les légumes : pelez les carottes, nettoyez les branches de céleri, épluchez et coupez l’oignon en deux, écrasez légèrement les gousses d’ail.
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Dans une grande casserole, placez la poitrine de poulet avec os, les légumes préparés, la feuille de laurier, le thym, les grains de poivre et le sel.
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Ajoutez l’eau froide dans la casserole pour couvrir tous les ingrédients (environ 1,5 litre).
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Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter à petit bouillon pendant 2 heures à couvert.
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Pendant la cuisson, écumez régulièrement la surface pour enlever les impuretés qui se forment.
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Au terme de la cuisson, retirez la casserole du feu puis filtrez le bouillon à l’aide d’un tamis fin ou d’une passoire recouverte d’un tissu propre.
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Laissez refroidir le bouillon, puis utilisez-le immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
