Biscuits Salés Sans Gluten aux Herbes Aromatiques
Ingrédients
- 100 g farine de riz
- 50 g farine de maïs
- 60 g beurre froid
- 50 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 40 ml eau froide
- 1 cuillère à soupe romarin frais haché
- 1 cuillère à soupe thym frais haché
- 1 pinçée sel
- 1 pinçée poivre noir moulu
Préparation
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Dans un saladier, mélangez les farines de riz et de maïs avec le sel et le poivre.
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Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés puis sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
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Incorporez le fromage râpé ainsi que les herbes fraîches hachées (romarin et thym).
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Versez l’eau froide petit à petit et mélangez jusqu’à former une pâte homogène et compacte. Formez une boule.
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Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée avec de la farine de riz pour éviter qu’elle ne colle, sur environ 3 mm d’épaisseur.
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Découpez des formes de biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
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Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
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Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
