Biscuits apéritif sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 60 ml Huile d'olive
- 60 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
- 0.5 cuillère à café Paprika doux
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, les herbes de Provence et le paprika.
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Ajoutez l’huile d’olive puis l’eau froide petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et non collante.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter le travail de façonnage.
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Sur un plan de travail légèrement fariné avec de la farine de riz, étalez la pâte sur environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
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Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, puis déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et bien croustillants.
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Laissez refroidir complètement avant de déguster pour que les biscuits deviennent bien croquants.
