Batch cooking tarte salée sans gluten et sans œufs
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 60 ml Huile d'olive
- 80 ml Eau froide
- 3 g Gros sel
- 1 g Poivre
- 2 unités Courgette
- 200 g Tomates cerises
- 100 g Épinards frais
- 150 ml Crème végétale (soja, avoine ou coco)
- 40 g Levure nutritionnelle ou fromage végétal râpé
- 1 gousse Ail
- 5 g Herbes de Provence
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau froide progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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Pendant ce temps, lavez les légumes. Coupez les courgettes en fines rondelles, coupez les tomates cerises en deux. Faites revenir l’ail haché avec un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les épinards et laissez-les fondre à feu moyen pendant 5 minutes. Réservez.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné avec de la farine sans gluten, puis déposez-la dans un moule à tarte graissé. Piquez le fond avec une fourchette.
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Dans un bol, mélangez la crème végétale avec la levure nutritionnelle, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Disposez les épinards sur le fond de tarte, puis répartissez les rondelles de courgettes et les tomates cerises.
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Versez délicatement le mélange crème-herbes sur les légumes. Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
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Laissez tiédir avant de démouler et de couper. Cette tarte se conserve très bien au frais et se réchauffe facilement pour vos repas batch cooking.
