Batch cooking poulet et riz sans lactose : repas sain et rapide pour la semaine
Ingrédients
- 600 g filets de poulet
- 300 g riz long grain
- 3 pièces carottes
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 700 ml bouillon de légumes sans lactose
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 20 g persil frais
Préparation
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Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire puis égouttez-le.
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Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Lavez et épépinez le poivron puis taillez-le en petits cubes. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
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Découpez les filets de poulet en morceaux moyens, de taille uniforme pour une cuisson homogène.
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika et curcuma. Réservez le poulet.
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Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron pendant 7 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
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Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes, ajoutez le riz puis versez le bouillon de légumes chaud. Mélangez soigneusement.
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Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide et cuisson du riz.
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Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ciselez le persil frais et incorporez-le dans la préparation. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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Laissez refroidir avant de répartir dans des contenants hermétiques pour conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congeler pour une conservation plus longue.
