Batch Cooking Gratin de Légumes Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 600 g pommes de terre
- 300 g carottes
- 400 g courgettes
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 ml lait de coco
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs (maïzena)
- 3 cuillères à soupe levure de bière
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café thym séché
- 200 ml eau
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en rondelles fines. Lavez les courgettes et coupez-les également en rondelles.
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Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Dans un bol, mélangez le lait de coco avec la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Ajoutez ensuite la levure de bière, le sel, le poivre et le thym et mélangez à nouveau.
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Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de carottes, une couche de courgettes, puis versez une partie de la sauce au lait de coco dessus. Répétez l’opération en terminant par la sauce.
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Versez les 200 ml d’eau autour du plat pour éviter que le gratin ne sèche en cuisson. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus doré.
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Laissez tiédir 10 minutes avant de servir ou de conserver les portions pour le batch cooking. Ce gratin se déguste chaud ou réchauffé, idéal pour plusieurs repas.
