Galette comtoise sans gluten : gâteau traditionnel moelleux et gourmand
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten (mélange tout usage)
- 120 g Sucre
- 120 g Beurre doux
- 50 ml Lait entier
- 2 unités Œufs
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe Fleur d'oranger
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
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Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez le beurre fondu tiède, le lait, l’extrait de vanille et la fleur d’oranger. Mélangez bien pour homogénéiser.
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Dans un autre récipient, tamisez la farine sans gluten avec la levure chimique et la pincée de sel.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
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Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour améliorer la texture.
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Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre, puis versez-y la préparation. Lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez pour environ 30 minutes. La galette doit être dorée et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez la galette comtoise sans gluten tiède ou à température ambiante, accompagnée d’un thé ou café.
