Recette de Pain Nordique Sans Gluten
Ingrédients
- 150 g farine de sarrasin
- 150 g farine de riz complet
- 100 g fécule de pomme de terre
- 50 g graines de tournesol
- 30 g graines de lin moulues
- 30 g graines de sésame
- 10 g graine de pavot
- 10 g levure boulangère sans gluten
- 8 g sel
- 400 ml eau tiède
- 20 ml huile d'olive
- 15 g miel
Préparation
-
Dans un grand saladier, mélangez les farines, la fécule, les graines de lin moulues, les graines de tournesol, de sésame et de pavot, ainsi que le sel.
-
Dans un bol à part, délayez la levure dans l’eau tiède avec le miel. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
-
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs puis ajoutez l’huile d’olive.
-
Mélangez bien avec une cuillère en bois ou un batteur avec crochet à faible vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène, assez collante.
-
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez la pâte lever à l’abri des courants d’air pendant 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de volume.
-
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-
Versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé, égalisez la surface avec une spatule humide.
-
Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
-
Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le démouler et de le trancher.
