Riz Cantonais sans gluten
Ingrédients
- 300 g riz blanc cuit
- 3 pièce œufs
- 150 g jambon blanc sans gluten
- 100 g petits pois congelés
- 1 pièce carotte
- 1 pièce oignon
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe sauce soja sans gluten
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
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Cuire le riz blanc à l’avance selon les instructions sur le paquet, puis le laisser refroidir pour éviter qu’il ne devienne collant lors de la cuisson.
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Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
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Éplucher et couper la carotte en petits dés. Émincer finement l’oignon. Couper le jambon en petits cubes.
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Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter les œufs battus et cuire en brouillade légère. Réserver.
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Dans la même poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajouter la carotte en dés et les petits pois, puis cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes restent croquants.
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Ajouter le jambon coupé, puis incorporer le riz refroidi. Bien mélanger pour répartir uniformément les ingrédients.
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Verser la sauce soja sans gluten sur le mélange et bien remuer pour assaisonner le riz au goût.
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Incorporer enfin les œufs brouillés réservés, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin, puis mélanger délicatement.
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Servir chaud accompagné éventuellement de feuilles de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée.
