Sauce Roquefort sans Moutarde – Sauce Crémeuse et Fromagère
Cette sauce Roquefort sans moutarde est une préparation onctueuse et savoureuse, idéale pour accompagner viandes, pâtes ou légumes grillés. Elle met en valeur le caractère puissant du Roquefort tout en restant douce grâce à une base crème légère. Facile et rapide à préparer, elle convient pour ceux qui cherchent une variante sans moutarde mais avec toute la richesse du fromage bleu.
Ingrédients
- 150 g Roquefort
- 200 ml Crème fraîche épaisse
- 20 g Beurre
- 1 pièce Échalote
- 1 pincée Poivre noir
- 1 pincée Sel
- 50 ml Lait
Préparation
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Épluchez et émincez finement l’échalote.
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Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez l’échalote émincée. Faites-la revenir doucement sans coloration pendant environ 2 minutes, pour qu’elle devienne translucide.
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Ajoutez la crème fraîche et le lait dans la casserole, puis mélangez bien et chauffez doucement sans faire bouillir.
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Émiettez le Roquefort en morceaux. Incorporez-le à la préparation en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu, et que la sauce devienne lisse et onctueuse.
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Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien et maintenez la sauce au chaud à feu très doux jusqu’au moment de servir.
