Tarte aux pommes sans gluten
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 50 g sucre
- 100 g beurre froid
- 1 unité œuf
- 3 cuillères à soupe eau froide
- 5 unités pommes
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 10 g sucre vanillé
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Préparation
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Préparez la pâte sans gluten en mélangeant la farine de riz, la fécule de maïs et le sucre dans un saladier.
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Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux puis sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
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Ajoutez l’œuf puis l’eau froide petit à petit en mélangeant jusqu’à former une boule homogène. Filmez et laissez reposer au frais pendant 60 minutes.
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Pendant ce temps, épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec de la farine sans gluten et foncez un moule à tarte.
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Disposez les lamelles de pommes de manière esthétique sur la pâte. Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
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Enfournez la tarte pour 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes fondantes.
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Laissez refroidir avant de démouler et servir.
