Houmous citron sans sésame
Le houmous citron sans sésame est une délicieuse variante du houmous traditionnel, parfaite pour les personnes allergiques au sésame ou cherchant une alternative légère. Cette recette met en valeur la saveur fraîche et acidulée du citron associée à la douceur des pois chiches. Facile et rapide à préparer, ce houmous crémeux est idéal en tartinade ou en accompagnement de légumes croustillants.
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits
- 30 ml jus de citron frais
- 30 ml huile d'olive
- 1 pièce gousse d'ail
- 5 g cumin moulu
- 1 g sel
- 1 g poivre noir
- 30 ml eau froide
Préparation
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Rincez les pois chiches cuits sous l’eau froide et égouttez-les bien.
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Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail pelée, le cumin, le sel et le poivre.
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Mixez tous les ingrédients en ajoutant petit à petit l’eau froide jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse sans grumeaux.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou du jus de citron si nécessaire.
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Transférez le houmous dans un bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez immédiatement ou réfrigérez avant de servir.
