Houmous de patate douce sans sésame
Ce houmous revisité à base de patate douce offre une alternative douce et onctueuse au houmous traditionnel sans utiliser de sésame. Riche en saveurs naturelles grâce à la patate douce et aux épices, il est parfait en tartinade ou en dip. Faible en allergènes, ce houmous convient à ceux qui évitent le sésame tout en gardant une texture crémeuse et un goût délicieusement sucré-salé.
Ingrédients
- 400 g Patate douce
- 240 g Pois chiches cuits
- 30 ml Jus de citron
- 30 ml Huile d'olive
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 1 cuillère à café Paprika doux
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 30 ml Eau
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez la patate douce en cubes réguliers.
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Étalez les cubes de patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
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Dans un mixeur, ajoutez la patate douce rôtie, les pois chiches égouttés, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail pelée, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
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Mixez le tout en ajoutant progressivement l’eau pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez la consistance avec un peu plus d’eau si nécessaire.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez frais ou à température ambiante en accompagnement de légumes, de pain pita ou de crackers.
