Houmous à la betterave sans sésame
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits
- 150 g betterave cuite
- 30 ml jus de citron
- 30 ml huile d'olive
- 1 unité gousse d'ail
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 30 ml eau
Préparation
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Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper la veille et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Sinon, égouttez les pois chiches en boîte et rincez-les sous l’eau froide.
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Dans un mixeur ou blender, mettez les pois chiches égouttés, la betterave coupée en morceaux, le jus de citron, l’ail pelé, le cumin, le sel et le poivre.
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Mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive et l’eau pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez la quantité d’eau si nécessaire selon la consistance désirée.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu plus de sel, de jus de citron ou d’épices selon vos préférences.
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Transférez le houmous dans un bol, couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent bien.
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Servez frais avec des bâtonnets de légumes, du pain pita ou des toasts selon votre goût.
