Gratin dauphinois sans lactose
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre
- 300 ml Lait de soja nature
- 200 ml Crème végétale (soja, riz ou avoine)
- 2 gousses Ail
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Noix de muscade
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
Préparation
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Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en fines rondelles régulières de 2 à 3 millimètres d’épaisseur pour une cuisson homogène.
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Dans un plat à gratin, frottez l’intérieur avec une gousse d’ail coupée en deux pour apporter un léger parfum à l’ensemble. Ensuite, huilez légèrement le plat avec l’huile d’olive pour éviter que les pommes de terre n’attachent.
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Dans une casserole, mélangez le lait de soja et la crème végétale. Ajoutez la deuxième gousse d’ail pressée, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir pour bien infuser les saveurs.
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Disposez les rondelles de pommes de terre en couches régulières dans le plat. Versez ensuite la préparation chaude à base de lait et crème végétale sur les pommes de terre en veillant à ce qu’elles soient bien couvertes.
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Enfournez le plat pour environ 90 minutes. Vérifiez la cuisson en transperçant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau; elles doivent être fondantes. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez le plat de papier aluminium.
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Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir, cela permettra à la préparation de se tenir et aux saveurs de se concentrer. Vous pouvez accompagner ce plat d’une viande ou d’une salade verte pour un repas complet.
