Poulet Tikka Masala sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 600 g filets de poulet
- 150 g yaourt nature sans lactose
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 3 gousses ail
- 2 cm gingembre frais
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 2 cuillères à café garam masala
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 pièce oignon moyen
- 400 g tomates concassées en conserve
- 200 ml lait de coco
- 1 cuillère à café sel
- 10 g coriandre fraîche
Préparation
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Coupez les filets de poulet en morceaux moyens. Pelez et râpez l’ail et le gingembre.
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Dans un bol, mélangez le yaourt sans lactose, le jus de citron, la moitié de l’ail et du gingembre, la poudre de chili, le curcuma, 1 cuillère à café de garam masala, et du sel. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Émincez finement l’oignon. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez le reste d’ail, de gingembre, le cumin, le reste de garam masala et faites revenir 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
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Incorporez les tomates concassées puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
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Dans une autre poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante et faites cuire les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, environ 5 à 7 minutes.
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Ajoutez le poulet doré dans la sauce tomate, puis mélangez le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux encore 15 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
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Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire. Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
