Poulet Tikka Masala sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 600 g filets de poulet
- 150 g yaourt nature sans lactose
- 30 ml jus de citron
- 2 gousses ail haché
- 15 g gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe poudre de chili doux
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à café curcuma
- 2 cuillères à café garam masala
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 oignon moyen
- 400 g tomates pelées concassées en conserve
- 200 ml lait de coco
- 10 g coriandre fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
Préparation
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Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Dans un bol, mélangez le yaourt sans lactose, le jus de citron, l’ail haché, le gingembre râpé, le chili doux, le paprika, le curcuma, 1 cuillère à café de garam masala, du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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Émincez finement l’oignon. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
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Ajoutez les tomates pelées concassées dans la poêle, puis ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile végétale, les 1 cuillère à café restantes de garam masala et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
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Pendant ce temps, faites cuire les morceaux de poulet marinés dans une autre poêle à feu moyen-vif, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque cuits, environ 8 à 10 minutes.
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Incorporez le poulet dans la sauce tomate. Versez le lait de coco, mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, le temps que le poulet soit complètement cuit et que les saveurs se mélangent.
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Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
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Servez chaud accompagné de riz basmati nature ou de légumes vapeur, pour un plat complet, sans gluten et sans lactose.
