Lassi fermenté sans lactose
Le lassi fermenté sans lactose est une boisson traditionnelle indienne, rafraîchissante et légère, préparée à base de produits fermentés qui remplacent le lait classique. Adaptée aux personnes intolérantes au lactose, cette recette utilise des alternatives végétales pour un résultat naturel, acidulé et probiotiques. Parfait pour accompagner un repas épicé ou simplement pour se désaltérer, ce lassi offre une belle diversité de saveurs et bienfaits digestifs.
Ingrédients
- 400 g yaourt au soja nature
- 400 ml eau filtrée
- 30 g miel
- 3 unités graines de cardamome verte
- 1 cuillère à café graine de fenouil
- 1 pincée sel
Préparation
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Dans un bol, écrasez légèrement les graines de cardamome et mélangez-les avec les graines de fenouil.
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Dans un récipient propre, versez le yaourt au soja et ajoutez l’eau filtrée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
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Ajoutez le miel, la pincée de sel et les épices (cardamome et fenouil). Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
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Couvrez le récipient d’un linge propre ou d’un film alimentaire perforé et laissez fermenter à température ambiante (environ 20-22°C) pendant 12 heures.
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Après fermentation, goûtez le lassi. S’il est trop acide, ajustez avec un peu de miel. Mélangez à nouveau avant de servir bien frais.
