Pâtes Carbonara sans gluten et sans lactose au Thermomix
Ingrédients
- 320 g Pâtes sans gluten
- 150 g Lardons fumés
- 200 ml Crème végétale (soja ou avoine sans lactose)
- 50 g Parmesan râpé sans lactose
- 3 Jaunes d’œufs
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
- 1000 ml Eau
Préparation
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Remplissez le bol du Thermomix avec l’eau et une pincée de sel. Programmez 10 minutes à 100°C en vitesse 1 pour faire bouillir l’eau.
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Ajoutez les pâtes sans gluten dans le bol et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, à 100°C en sens inverse, vitesse mijotage.
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Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les lardons avec la gousse d’ail écrasée jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez l’ail et réservez.
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Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la crème végétale, le parmesan râpé sans lactose, une pincée de poivre noir et un peu de sel. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
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Égouttez les pâtes une fois cuites et remettez-les dans le bol du Thermomix ou dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez les lardons chauds puis versez la sauce carbonara en remuant vigoureusement pour que la sauce nappe bien les pâtes sans cuire les œufs.
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Servez immédiatement avec un supplément de parmesan sans lactose si désiré et un tour de moulin à poivre.
