Shakshuka végétarienne sans gluten
Ingrédients
- 400 g Tomates pelées concassées
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Oignon moyen
- 2 pièce Gousse d'ail
- 4 pièce Œufs
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Paprika doux
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 0.5 cuillère à café Piment doux en poudre
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 10 g Persil frais ciselé
Préparation
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Coupez l’oignon en petits dés et émincez le poivron en fines lanières. Hachez finement les gousses d’ail.
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Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez le poivron et l’ail, faites revenir encore 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Incorporez les tomates pelées concassées, puis ajoutez le paprika, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce légèrement épaissie.
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Formez délicatement 4 petits puits dans la sauce avec le dos d’une cuillère. Cassez un œuf dans chaque puits.
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Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs à feu doux pendant 6 à 8 minutes, selon la consistance souhaitée des jaunes.
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Saupoudrez de persil frais ciselé avant de servir. Servez chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte ou de pain sans gluten.
