Semoule de chou-fleur sans gluten, façon couscous léger et savoureux
Ingrédients
- 500 g Chou-fleur
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 pièce Poivron rouge
- 150 g Tomates cerises
- 10 g Coriandre fraîche
- 1 cuillère à café Paprika doux
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
Préparation
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Laver et sécher le chou-fleur, puis le couper en petits bouquets. Râper le chou-fleur avec un robot ou une râpe fine pour obtenir une texture de semoule.
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Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Laver le poivron rouge, retirer les graines et le couper en petits dés. Couper les tomates cerises en deux.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajouter les dés de poivron rouge et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Incorporer la semoule de chou-fleur dans la poêle. Assaisonner avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger et cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement pour que la semoule soit bien chaude sans se détremper.
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Ajouter enfin les tomates cerises coupées et la coriandre fraîche ciselée. Mélanger délicatement, puis retirer du feu.
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Servir immédiatement en accompagnement d’une viande ou en plat végétarien avec une salade verte.
