Panna cotta sans FODMAP légère et onctueuse
Ingrédients
- 250 ml Lait de coco
- 250 ml Crème liquide sans lactose
- 50 g Sucre
- 3 feuilles Gélatine en feuilles
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 60 ml Eau froide
Préparation
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Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir.
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Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème sans lactose, le sucre et l’extrait de vanille. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, sans faire bouillir.
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Retirer la casserole du feu. Essorer soigneusement les feuilles de gélatine et les incorporer dans le mélange chaud en remuant vivement jusqu’à dissolution complète.
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Répartir la préparation dans 4 ramequins ou verrines. Laisser refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
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Placer les ramequins au réfrigérateur et laisser reposer au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne parfaitement.
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Au moment de servir, démouler délicatement ou déguster directement dans les verrines, éventuellement accompagnée d’un coulis de fruits rouges sans FODMAP.
