Cookies à l’avoine sans FODMAP
Ingrédients
- 100 g flocons d'avoine sans gluten
- 80 g farine de riz
- 5 g poudre à lever sans gluten
- 50 g sucre de canne blond
- 50 g huile de coco fondue
- 30 ml sirop d'érable
- 1 unité œuf
- 5 ml extrait de vanille
- 50 g pépites de chocolat noir
- 1 g sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine de riz, la poudre à lever sans gluten et le sel.
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Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec l’huile de coco fondue, le sucre de canne blond, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez les pépites de chocolat en répartissant bien dans la pâte.
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Formez des boules de pâte de la taille d’une noix, disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement, puis aplatissez-les doucement avec la paume de la main.
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Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords.
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Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
