Taboulé sans FODMAP léger et rafraîchissant
Ce taboulé sans FODMAP est une salade fraîche et savoureuse, idéale pour les personnes sensibles aux fermentescibles. Réalisé sans oignon ni ail, il utilise du boulgour ou quinoa pour une base légère. Parfumé avec de la menthe fraîche et du citron, ce plat facile à préparer est parfait en entrée ou en accompagnement léger, tout en respectant les restrictions alimentaires liées aux FODMAP.
Ingrédients
- 100 g Boulgour ou quinoa
- 200 g Tomates cerises
- 100 g Concombre
- 20 g Persil plat frais
- 10 g Menthe fraîche
- 40 ml Jus de citron
- 30 ml Huile d'olive extra vierge
- 3 g Sel
- 1 g Poivre noir
Préparation
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Faites cuire le boulgour ou le quinoa selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
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Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille, et le concombre en petits dés.
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Lavez puis hachez finement le persil plat et la menthe fraîche.
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Dans un grand saladier, mélangez le boulgour ou quinoa refroidi avec les tomates, le concombre, le persil et la menthe.
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Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour homogénéiser les saveurs.
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Réservez au frais pendant au moins 30 minutes afin que les arômes se développent avant de servir.
