Salade de pommes de terre sans FODMAP
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 15 g Ciboulette fraîche
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café Moutarde douce
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 500 ml Eau
- 10 g Persil frais
Préparation
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Lavez soigneusement les pommes de terre puis placez-les dans une casserole d’eau froide salée (500 ml d’eau environ). Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
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Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir. Ensuite, pelez-les délicatement pendant qu’elles sont encore tièdes, puis coupez-les en rondelles ou en cubes selon votre préférence.
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Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde douce, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
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Ciselez finement la ciboulette et le persil frais, puis incorporez-les à la vinaigrette.
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Ajoutez les pommes de terre coupées dans le saladier, mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de vinaigrette et herbes.
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Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se mélangent bien avant de servir.
