Rôti de porc à la provençale sans FODMAP
Ingrédients
- 800 g Rôti de porc (épaule ou filet)
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 2 branches Romarin frais
- 2 branches Thym frais
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 300 g Carottes
- 200 g Panais
- 250 ml Bouillon de légumes sans FODMAP
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Versez l’huile d’olive dans une poêle chaude et faites-y dorer le rôti de porc de tous les côtés pendant environ 5 minutes pour bien saisir la viande.
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Salez et poivrez le rôti sur toutes ses faces. Ajoutez les branches de romarin et de thym par-dessus.
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Épluchez les carottes et le panais, puis coupez-les en bâtonnets ou morceaux réguliers.
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Placez les légumes dans un plat à rôtir, déposez le rôti par-dessus, puis versez le bouillon de légumes autour pour éviter que les légumes ne dessèchent.
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Enfournez le plat et laissez cuire le rôti pendant 60 minutes, en arrosant la viande avec le jus de cuisson toutes les 15 minutes.
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À la sortie du four, sortez le rôti du plat et laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium pour que les jus se redistribuent.
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Servez le rôti tranché avec les légumes rôtis en accompagnement, nappez d’un peu de jus de cuisson filtré.
