Lasagnes végétariennes sans FODMAP
Ingrédients
- 12 unités feuilles de lasagnes sans gluten
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 unités carottes
- 1 unité courgette
- 200 g épinards frais
- 400 g purée de tomates sans oignon ni ail
- 350 ml lait sans lactose
- 30 g fécule de maïs
- 150 g fromage râpé type cheddar doux
- 150 g fromage blanc sans lactose
- 10 g basilic frais
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Laver et éplucher les carottes, puis les couper en petits dés. Laver la courgette et la couper également en dés.
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Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive puis faire revenir les carottes et la courgette pendant environ 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Ajouter les épinards frais dans la poêle et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Réserver hors du feu.
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Préparer la sauce béchamel sans lactose : dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid. Chauffer doucement tout en versant le reste du lait sans lactose en remuant constamment jusqu’à épaississement.
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Incorporer le fromage blanc sans lactose, le sel, le poivre et la moitié du fromage râpé à la béchamel. Mélanger bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserver.
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Dans un plat à lasagnes, étaler une fine couche de purée de tomates sans oignon ni ail. Disposer une couche de feuilles de lasagnes sans gluten.
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Étaler une partie des légumes cuits, puis répartir un peu de sauce béchamel au fromage. Renouveler l’opération en alternant feuilles de lasagnes, légumes, purée de tomates et béchamel, en terminant par une couche de sauce béchamel.
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Saupoudrer le reste de fromage râpé sur le dessus et parsemer de basilic frais ciselé.
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Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient bien cuites.
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Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue des parts.
