Flan aux œufs sans lait crémeux et léger
Ingrédients
- 4 unités Oeufs
- 500 ml Eau
- 100 g Sucre
- 1 cuillère à soupe Extrait de vanille
- 50 g Caramel liquide (facultatif)
Préparation
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Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Si vous utilisez du caramel liquide, répartissez-le au fond de votre moule à flan.
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Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
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Faites chauffer l’eau avec l’extrait de vanille sans la faire bouillir, puis versez l’eau chaude petit à petit sur les œufs en mélangeant doucement pour bien incorporer sans cuire les œufs.
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Versez le mélange dans le moule préparé et placez-le dans un bain-marie dans un plat plus grand contenant de l’eau chaude.
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Enfournez et faites cuire le flan au bain-marie pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
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Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et de servir frais.
