Pâte à pizza sans œuf et sans gluten
Ingrédients
- 250 g farine sans gluten (mélange prêt à l'emploi)
- 50 g fécule de maïs
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 180 ml eau tiède
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café sucre
Préparation
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Dans un bol, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sel et le sucre.
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Faites tiédir l’eau puis dissolvez-y la levure déshydratée. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure soit légèrement mousseuse.
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Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, ajoutez l’huile d’olive puis mélangez à la cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
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Pétrissez la pâte sur un plan fariné avec un peu de farine sans gluten pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
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Formez une boule, couvrez-la d’un linge humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte ait légèrement gonflé.
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Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en lui donnant la forme souhaitée.
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Garnissez la pâte selon vos envies puis enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
