Omelette Végétale Sans Œufs au Goût Savoureux
Ingrédients
- 120 g farine de pois chiches
- 250 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 1 petit oignon frais haché
- 10 g persil frais ciselé
Préparation
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Dans un grand bol, tamisez la farine de pois chiches puis ajoutez la levure nutritionnelle, le curcuma, le sel, le poivre et l’ail en poudre. Mélangez bien pour homogénéiser les ingrédients secs.
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Ajoutez progressivement l’eau en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide ressemblant à une pâte à crêpes épaisse.
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Incorporez l’oignon frais haché et le persil ciselé à la préparation, puis laissez reposer la pâte 5 minutes à température ambiante.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez une louche de pâte et étalez-la doucement pour former une omelette d’environ 1 cm d’épaisseur.
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Laissez cuire 5 minutes sans toucher, jusqu’à ce que les bords soient pris et le dessous doré. Puis retournez précautionneusement l’omelette à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
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Recommencez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile entre chaque omelette. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.
