Tarte végétalienne sans œuf ni lait aux légumes de saison
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 50 ml Huile d'olive
- 60 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Sel
- 2 moyennes Courgette
- 3 moyennes Tomate
- 1 moyen Poivron rouge
- 1 moyen Oignon
- 2 gousses Ail
- 150 ml Crème de soja
- 1 cuillère à soupe Fécule de maïs
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive pour cuisson
Préparation
-
Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile d’olive puis incorporer l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
-
Laver les légumes. Couper les courgettes, tomates et poivron en fines rondelles ou lamelles. Émincer l’oignon et hacher l’ail finement.
-
Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon et l’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les courgettes et le poivron, cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
-
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
Étaler la pâte sur un plan fariné et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
-
Mélanger la crème de soja avec la fécule de maïs, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
-
Répartir les légumes cuits sur le fond de tarte, verser la préparation à la crème de soja uniformément sur les légumes. Disposer les tranches de tomates délicatement sur le dessus.
-
Enfourner la tarte pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
-
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
