Mousse au chocolat sans œuf légère et onctueuse
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir à pâtisser
- 200 ml Crème de soja entière (ou autre crème végétale entière)
- 30 g Sucre glace
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts en remuant entre chaque jusqu’à obtenir un chocolat lisse.
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Laisser tiédir le chocolat fondu à température ambiante pendant quelques minutes.
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Pendant ce temps, verser la crème végétale bien froide dans un saladier. Ajouter le sucre glace, la pincée de sel et l’extrait de vanille.
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Fouetter la crème végétale jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérienne, similaire à une chantilly traditionnelle.
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Incorporer délicatement le chocolat tiède à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas casser la mousse.
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Répartir la mousse dans des verrines ou un saladier, puis laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
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Servir frais, éventuellement décoré de copeaux de chocolat ou de fruits rouges.
