Kelen Kelen sans arachide – Gâteau traditionnel malien revisité
Ingrédients
- 200 g farine de manioc (ou semoule fine de manioc)
- 50 g farine de maïs
- 100 g sucre brun
- 80 ml huile végétale (tournesol ou autre)
- 100 ml lait de coco
- 1 cuillère à café levure chimique
- 0.5 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 1 pincée sel
- 150 ml eau tiède
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule à gâteau ou le recouvrir de papier cuisson.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine de manioc, la farine de maïs, le sucre brun, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
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Ajouter l’huile végétale, le lait de coco et la vanille liquide aux ingrédients secs puis bien mélanger.
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Incorporer progressivement l’eau tiède tout en remuant afin d’obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
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Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pour environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
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Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
