Recette de Pounti Sans Gluten – Spécialité Auvergnate
Ingrédients
- 300 g viande de porc hachée
- 200 g blettes
- 100 g céleri branche
- 1 unité oignon
- 2 gousses ail
- 60 g farine sans gluten
- 3 unités œufs
- 20 ml lait
- 30 g persil plat
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Lavez et équeutez les blettes. Hachez-les finement ainsi que le céleri branche.
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Épluchez et émincez l’oignon et l’ail très finement.
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Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes sans coloration.
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Ajoutez les blettes et le céleri dans la poêle, faites cuire pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, puis laissez refroidir.
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Dans un grand saladier, mélangez la viande de porc hachée, les légumes refroidis, le persil plat ciselé, les œufs, la farine sans gluten, le lait, le sel et le poivre.
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Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez et faites cuire durant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien prise et dorée en surface.
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Laissez tiédir avant de démouler et servir, idéalement accompagnée d’une salade verte.
