Gâteau moelleux à la banane sans gluten
Ingrédients
- 3 pièce banane mûre
- 150 g farine sans gluten
- 80 g sucre de canne
- 2 pièce œuf
- 50 ml huile végétale
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Écraser les bananes mûres dans un saladier à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène.
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Ajouter le sucre de canne, les œufs, l’huile végétale et l’extrait de vanille dans la purée de banane. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
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Dans un autre récipient, tamiser la farine sans gluten avec la levure chimique et la pincée de sel.
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Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Verser la pâte dans un moule à cake ou un moule rond préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfourner pour environ 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
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Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
