Toast de patate douce garni sans gluten
Ingrédients
- 2 grande Patate douce
- 1 pièce Avocat mûr
- 12 pièces Tomate cerise
- 100 g Feta sans lactose (optionnel)
- 2 cuillères à soupe Graines de sésame
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
- 8 pièces Feuilles de coriandre fraîche
Préparation
-
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les patates douces puis coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur pour former des ‘toasts’.
-
Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive des deux côtés, puis saupoudrez d’une pincée de sel et de poivre.
-
Enfournez les tranches de patate douce pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur et légèrement dorées.
-
Pendant la cuisson, préparez la garniture : coupez l’avocat en tranches, pressez-le avec le jus de citron pour éviter qu’il noircisse. Coupez les tomates cerises en deux.
-
Une fois les tranches de patate douce refroidies quelques minutes, disposez sur chacune des tranches des tranches d’avocat, des demi-tomates cerises, quelques feuilles de coriandre et émiettez la feta si vous l’utilisez.
-
Parsemez généreusement de graines de sésame et ajoutez un filet d’huile d’olive pour relever le tout. Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid.
