Recette de Crumble de Légumes sans Gluten
Ingrédients
- 2 pièces Courgette
- 3 pièces Tomate
- 2 pièces Carotte
- 1 pièce Oignon
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 100 g Farine de riz
- 50 g Poudre d'amande
- 70 g Beurre froid
- 50 g Fromage râpé (facultatif)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez et épluchez les légumes si nécessaire. Coupez la courgette, les tomates et les carottes en petits dés. Émincez finement l’oignon.
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les dés de légumes, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent être légèrement fondants mais pas en purée.
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Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande et le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux et grumeleux. Si vous souhaitez, ajoutez le fromage râpé à cette préparation et mélangez bien.
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Versez les légumes cuits dans un plat à gratin moyen. Émiettez uniformément la pâte à crumble sur les légumes pour former une couche croustillante.
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Enfournez le plat pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant sur le dessus.
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Laissez légèrement tiédir avant de servir. Ce crumble sans gluten se déguste aussi bien chaud qu’à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
