Purée de pommes de terre sans lait, onctueuse et légère
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre
- 250 ml Eau
- 30 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 gousse Ail (facultatif)
Préparation
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Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
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Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d’eau froide salée, puis portez à ébullition.
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Laissez cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
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Égouttez les pommes de terre en réservant un peu de l’eau de cuisson pour ajuster la consistance de la purée.
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Remettez les pommes de terre dans la casserole ou dans un saladier, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
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Ajoutez progressivement l’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson réservée pour obtenir une texture crémeuse sans ajouter de lait.
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Salez et poivrez selon votre goût, et si vous le souhaitez, ajoutez une gousse d’ail écrasée pour parfumer la purée.
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Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène, puis servez immédiatement.
