Nuggets de poulet croustillants sans gluten
Ingrédients
- 400 g filet de poulet
- 50 g farine de riz
- 100 g chapelure sans gluten
- 2 unités œuf
- 30 ml lait
- 300 ml huile de tournesol
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café paprika
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
Préparation
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Coupez le filet de poulet en morceaux de taille égale, environ 3 à 4 cm, pour assurer une cuisson homogène.
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Dans un bol, mélangez l’œuf avec le lait, le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre pour réaliser une marinade légère.
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Faites tremper les morceaux de poulet dans la marinade pendant 15 minutes afin de les parfumer et les attendrir.
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Préparez deux assiettes creuses : une avec la farine de riz et une autre avec la chapelure sans gluten.
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Passez chaque morceau de poulet successivement dans la farine de riz, puis dans l’œuf battu (ou la marinade restante), et enfin dans la chapelure en appuyant bien pour couvrir uniformément.
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Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et, lorsque l’huile atteint environ 175°C (ou dès que ça crépite légèrement), faites frire les nuggets par petites quantités pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Égouttez les nuggets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile et servez immédiatement avec une sauce au choix.
