Marinade de légumes pour barbecue sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 60 ml Huile d'olive
- 30 ml Jus de citron
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
- 2 gousses Ail frais
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
- 1 cuillère à café Paprika
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
Préparation
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Pressez l’ail frais finement ou hachez-le très finement.
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Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
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Ajoutez l’ail haché, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les arômes se diffusent.
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Lavez et découpez les légumes choisis (poivrons, courgettes, aubergines, champignons, oignons) en morceaux adaptés pour le barbecue.
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Placez les légumes dans un saladier ou un grand sac de congélation et versez la marinade dessus. Mélangez soigneusement pour enrober tous les morceaux.
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Couvrez le saladier ou fermez le sac et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les légumes s’imprègnent bien des saveurs.
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Préchauffez le barbecue à feu moyen. Égouttez légèrement les légumes et déposez-les sur la grille.
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Faites griller les légumes environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement marqués. Servez chaud.
