Gratin de poireaux sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 800 g Poireaux
- 400 ml Lait d'amande sans sucre
- 30 g Farine de riz (sans gluten)
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 gousse Ail
- 1 pincée Noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 50 ml Lait de coco (pour gratiner)
- 50 g Fromage végétal râpé (optionnel, sans lactose)
Préparation
-
Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm. Égouttez-les bien.
-
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail émincée et faites revenir pendant 1 minute sans la brûler.
-
Ajoutez les poireaux dans la poêle, salez et poivrez, puis faites-les cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
-
Dans une casserole, préparez la sauce béchamel sans gluten : versez la farine de riz, ajoutez un peu de lait d’amande et fouettez doucement pour éviter les grumeaux.
-
Ajoutez progressivement le reste du lait d’amande tout en continuant de fouetter. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement, puis ajoutez la noix de muscade râpée.
-
Mélangez les poireaux cuits avec la sauce béchamel, puis versez l’ensemble dans un plat à gratin légèrement huilé.
-
Versez le lait de coco sur le dessus pour favoriser un beau gratinage. Si vous le souhaitez, parsemez de fromage végétal râpé pour un goût plus gourmand.
-
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante.
-
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
