Gaufres sans gluten et sans lactose moelleuses
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 30 g Sucre
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 250 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 2 unités Œufs
- 40 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 5 ml Extrait de vanille
- 1 pincée Pincée de sel
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait d’amande, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Laissez reposer la pâte à gaufres pendant environ 10 minutes afin de permettre à la farine de bien s’hydrater et d’améliorer la texture.
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Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement avec un peu d’huile si nécessaire.
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Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud, refermez-le et laissez cuire environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
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Répétez l’opération avec le reste de la pâte puis servez les gaufres chaudes, accompagnées de fruits frais, sirop d’érable ou confiture selon vos envies.
