Gâteau à l’ananas sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 100 g Sucre de canne
- 3 unités Œufs
- 70 ml Huile végétale neutre
- 100 ml Lait végétal (amande, soja ou riz)
- 200 g Ananas frais ou en conserve (rondelles)
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Égouttez l’ananas si vous utilisez la conserve, puis coupez-le en petits morceaux, réservez quelques rondelles pour la décoration.
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Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
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Ajoutez l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour homogénéiser la pâte.
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Incorporez la farine sans gluten, la levure chimique et la pincée de sel tamisées. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez les morceaux d’ananas à la pâte et mélangez doucement.
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Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
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Disposez les rondelles d’ananas réservées sur le dessus pour décorer.
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Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il doit ressortir propre.
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À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
