Carottes râpées sans FODMAP, fraîcheur et légèreté garanties
Cette recette de carottes râpées sans FODMAP est idéale pour les personnes sensibles aux fermentescibles. Facile à préparer, elle combine la douceur naturelle des carottes avec une vinaigrette simple, sans oignons ni ail, mais rehaussée d’herbes fraîches. Parfaite en entrée ou accompagnement, elle offre une salade croquante, saine et digeste, respectant les contraintes alimentaires tout en restant savoureuse.
Ingrédients
- 400 g Carotte
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café Moutarde douce
- 2 cuillères à soupe Ciboulette fraîche
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
Préparation
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Lavez, épluchez et râpez finement les carottes à l’aide d’une râpe à main ou d’un robot ménager.
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Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde douce jusqu’à obtenir une sauce homogène.
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Ajoutez la ciboulette finement ciselée dans la vinaigrette, puis salez et poivrez selon votre goût.
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Versez la vinaigrette sur les carottes râpées et mélangez soigneusement pour bien enrober les carottes.
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Servez immédiatement pour profiter du croquant ou laissez reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se développent, sans que les carottes ne perdent leur texture.
