Cake salé courgette feta sans gluten
Ingrédients
- 2 moyennes courgette
- 150 g feta
- 3 pièces oeufs
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe levure chimique sans gluten
- 60 ml huile d'olive
- 100 ml lait
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café herbes de Provence
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Laver les courgettes, les râper finement sans les éplucher puis les presser pour enlever l’excès d’eau.
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Dans un grand saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Ajouter la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique sans gluten. Mélanger soigneusement pour éviter les grumeaux.
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Incorporer les courgettes râpées, la feta émiettée, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélanger délicatement.
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Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou froid selon votre préférence.