Graines de tournesol, noix de coco, farine : les substituts à la poudre d’amande, leurs proportions réelles, et surtout ceux qu’il faut écarter quand l’allergie aux fruits à coque est en jeu.
Par quoi remplacer la poudre d’amande ?
Catégorie : Guides pratiques
Par quoi remplacer la ricotta ?
Faisselle, fromage blanc, mascarpone, tofu soyeux : le bon substitut à la ricotta dépend du rôle qu’elle joue dans votre recette. Et de votre tolérance au lactose.
Le boulgour contient-il du gluten ?
Le boulgour est du blé dur : il contient du gluten. Mais le même mot désigne aussi des produits sans gluten en rayon bio. Comment faire la différence.
Par quoi remplacer la chapelure ? 8 substituts sûrs
Polenta, poudre d’amande, flocons de quinoa : le bon substitut de chapelure dépend de l’usage. Et trois alternatives très recommandées contiennent en réalité du gluten.
Barbecue sans gluten et sans lactose : recevoir sans risque
Où le gluten et le lait se cachent vraiment dans un repas grillé, comment lire une étiquette en dix secondes, et un menu complet qui tient debout.
Goûter sans gluten et sans lactose : le guide pour s’organiser
Ce que les mentions du paquet garantissent vraiment, la différence entre sans lactose et sans lait, et des idées de goûters qui tiennent la semaine.
Levure chimique ou levure de boulanger : quelles différences ?
Deux poudres blanches, deux mécanismes totalement différents. Et une question que presque personne ne pose : votre levure chimique contient-elle du gluten ?
Apéro dînatoire sans gluten et sans lactose : idées, quantités et pièges à éviter
Réussir un apéro dînatoire sans gluten et sans lactose : idées froides et chaudes, quantités par personne, produits du commerce sûrs et pièges des étiquettes.
Menu de la semaine sans gluten et sans lactose : idées et organisation
Un menu complet de la semaine sans gluten et sans lactose : 7 jours de repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), un plan de batch cooking, une liste de courses par rayon et les astuces pour adapter vos plats classiques.
Recettes FODMAP : idées faciles pour tous les repas (le guide)
Un guide complet de recettes pauvres en FODMAP pour tous les repas : petit-déjeuner, entrées, plats, pains et desserts, avec le cadrage diététique pour bien manger sans crise digestive.
Par quoi remplacer le lait concentré sucré dans vos recettes ?
Plus de lait concentré sucré dans le placard, ou envie d’une version sans lactose ou végétale ? Voici les substituts qui marchent, dosage par dosage, dessert par dessert.
Par quoi remplacer le mascarpone ? Alternatives sans lactose et végétales
Ricotta, fromage blanc, cajou, tofu soyeux : le guide des substituts du mascarpone selon l’usage (tiramisu, cheesecake, sauces, glaçage), avec les dosages, pour une version sans lactose ou végétale.